Description
Une salade festive alliant pommes de terre, jambon et légumes, parfaite pour les repas de Noël.
Ingredients
Scale
- 800 g pommes de terre
- 200 g talon de jambon blanc
- 150 g carotte
- 3 unités œufs
- 120 g cornichons
- 80 g petits pois surgelés
- 1 unités jaune d’œuf
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 200 ml huile de pépins de raisin
- sel
- poivre
- 2 brins aneth
- 6 cuillères à soupe crème fraîche
Instructions
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes, puis faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égouttez.
- Coupez le talon de jambon en petits dés.
- Hachez grossièrement les cornichons.
- Épluchez la carotte, coupez-la en dés et faites-la cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, puis égouttez.
- Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant environ 9 minutes, écalez-les et coupez-les en morceaux.
- Plongez les petits pois surgelés dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, puis égouttez.
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde, puis incorporez l'huile progressivement tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Dans un saladier, combinez tous les ingrédients (pommes de terre, jambon, œufs, cornichons, petits pois et carottes) avec la mayonnaise.
- Utilisez un emporte-pièce pour disposer la salade dans des assiettes creuses.
- Ajoutez une cuillerée de crème fraîche sur le dessus et décorez avec des pluches d’aneth.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 180mg