Description
Buddha bowl végétarien équilibré avec riz complet, pois chiches et légumes variés. Une recette saine et simple à tester aujourd’hui.
Ingredients
Scale
- 150 g riz complet ou quinoa cuit
- 150 g pois chiches rôtis
- 100 g épinards frais
- 100 g betterave cuite en cubes
- 80 g carottes râpées
- 150 g tomates cerises
- 100 g concombre en bâtonnets
- 1 avocat mûr en tranches
- 30 g graines de courge
- 20 g graines de sésame
- 3 cuillères à soupe tahini
- 2 citrons (jus de citron frais)
- 1 gousse ail écrasée
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe eau tiède
- sel et poivre (à volonté)
Instructions
- Cuire le riz complet ou le quinoa selon les instructions du paquet. Laisser refroidir légèrement et verser une portion généreuse au fond de ton bol.
- Égoutter et sécher les pois chiches. Les assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Rôtir au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
- Arranger harmonieusement tous les légumes autour de la base de riz : épinards, betteraves, carottes, tomates cerises, concombre et avocat.
- Dans un bol, mélanger le tahini avec le jus de citron, l'ail écrasé, l'huile d'olive et l'eau tiède. Fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Verser la sauce tahini sur le Buddha bowl. Saupoudrer les graines de courge et les graines de sésame. Servir immédiatement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 392
- Sugar: 5
- Sodium: 220
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 10
- Protein: 12