Description
Savourez le Cochon Confit à la Bière et au Sirop d’Érable, un plat réconfortant alliant tendreté et explosion de saveurs.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg Porc (épaule ou poitrine désossée) (Choisissez des morceaux bien marbrés pour une tendreté optimale.)
- 2 cuillères à soupe Huile végétale neutre (Idéal pour saisir la viande; vous pouvez le remplacer par de l'huile de canola.)
- au goût Sel fin et poivre noir (Au goût pour rehausser la saveur.)
- 2 Oignons jaunes (émincés) (Ajoute une douceur et une profondeur; les échalotes sont une bonne alternative.)
- 3 Ail (haché) (Renforce le profil de la saveur; préférez l'ail frais.)
- 330 ml Bière (blonde ou ambrée) (Apporte des saveurs complexes à la sauce.)
- 100 ml Sirop d’érable pur (Optez pour le grade A ou B.)
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre (Apporte une acidité agréable à la sauce.)
- 2 cuillères à soupe Sirop d’érable supplémentaire (Pour ajuster la douceur.)
- 1 Feuille de laurier (Aromatique, il rehausse la saveur.)
- 2 branches Thym frais (Insuffle des notes herbacées.)
- 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon (Ajoute une acidité bienvenue.)
Instructions
- Dans un grand pot, chauffer l'huile et saisir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les oignons et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer la bière, le sirop d'érable, la moutarde, le vinaigre, le thym et la feuille de laurier.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 heures.
- Ajuster la douceur avec du sirop d'érable supplémentaire si nécessaire.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Dinner
- Cuisine: Québécoise
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 5
- Sodium: 750
- Fat: 30
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 45
- Cholesterol: 120