Description
Un délice réconfortant alliant douceur de la courge et richesse des champignons.
Ingredients
Scale
- 600 g courge butternut (pelée et coupée en petits dés)
- 400 g champignons (émincés, idéalement des champignons de Paris ou un mélange forestier)
- 2 c. à soupe huile d’olive (pour rôtir et sauter)
- 2 gousses ail (hachées)
- 1 c. à café thym (séché ou quelques brins frais)
- sel (au goût)
- poivre (du moulin, au goût)
- 50 g beurre (pour la béchamel)
- 50 g farine (pour épaissir la béchamel)
- 750 ml lait entier
- 1 pincée noix de muscade (râpée)
- 9 à 12 feuilles de lasagne (précuites ou fraîches)
- 150 g fromage râpé (comme comté, emmental ou mozzarella)
- beurre doux (pour le plat)
- thym frais (pour décorer)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
- Répartir les dés de courge sur une plaque avec du papier cuisson. Arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel, de poivre et parsemer de thym. Cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre et dorée.
- Dans une grande poêle, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir les champignons émincés et l’ail avec une pincée de sel à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à complète évaporation de l’humidité.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, bien mélanger et cuire une minute sans coloration. Verser progressivement le lait en fouettant pour une texture lisse, sans grumeaux. Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Beurrer un plat à gratin. Étaler une fine couche de béchamel au fond, disposer une couche de feuilles de lasagne, puis une de courge, une de champignons et une de béchamel. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer avec une couche de béchamel et recouvrir de fromage râpé.
- Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de découpé et servir. Décorer avec quelques feuilles de thym frais.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 30