Description
Un délice croustillant et fondant, parfait comme accompagnement.
Ingredients
Scale
- 1 kg pommes de terre Bintje (idéales pour leur texture crémeuse après cuisson)
- 120 g beurre (ramolli, pour richesse et onctuosité)
- 2 unités œufs entiers (apportent homogénéité et légèreté)
- 1 jaune d'œuf (pour une belle couleur dorée)
- sel (au goût, rehausse les saveurs)
- noix de muscade (une pincée, pour une note parfumée)
Instructions
- Éplucher les pommes de terre Bintje.
- Couper les pommes de terre en cubes.
- Fais cuire les cubes à la vapeur pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Écraser les pommes de terre au presse-purée, puis incorporer le beurre, le sel et la noix de muscade.
- Ajouter les œufs et le jaune d’œuf un par un, en mélangeant bien.
- Transférer la purée dans une poche à douille et dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Enfourner les petits choux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à dorure.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 220
- Sugar: 1
- Sodium: 200
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 95