Description
Savourez un Pot-au-Feu Italien (Stracotto) : Fondant et Réconfortant, idéal pour des repas conviviaux.
Ingredients
Scale
- 1000 g viande (bœuf ou veau) (coupée en morceaux)
- 2 oignons (épluchés et coupés en gros dés)
- 3 carottes (épluchées et coupées en gros dés)
- 2 branches de céleri (épluché et coupé en gros dés)
- 4 gousses d’ail (écrasées)
- 3 c. à soupe huile d'olive (pour faire dorer)
- 250 ml vin rouge (facultatif, pour déglacer)
- 400 g tomates concassées (pour la sauce)
- 1 bouquet garni (pour parfumer)
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
Instructions
- Faire dorer la viande dans l'huile d'olive.
- Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l'ail, puis faire revenir.
- Déglacer avec le vin rouge si utilisé.
- Ajouter les tomates concassées et le bouquet garni.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 4 heures.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 240 minutes
- Category: Dinner
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 40
- Cholesterol: 120