Description
Un délice réconfortant qui invite à la convivialité et aux saveurs authentiques.
Ingredients
Scale
- 6 morceaux cuisses de poulet avec os et peau (pour une tendreté incomparable)
- au goût sel
- au goût poivre
- 6 tranches bacon épais, haché (ajoute une touche de croustillant)
- 1 livre champignons, coupés en deux (choisis des variétés fraîches)
- 1 gros oignon, haché (pour une douce caramélisation)
- 4 échalotes, coupées en deux (apportent une douceur délicate)
- 2 cuillères à soupe farine tout usage (aide à lier les jus)
- 2 cuillères à soupe beurre non salé (pour une richesse supplémentaire)
- 3 tasses vin rouge (Bourgogne ou Pinot Noir, utilise un vin que l'on boit)
- 4 brins thym frais
- 2 tasses bouillon de poulet (pour une base savoureuse)
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C.
- Essuyer les morceaux de poulet, puis les assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
- Dans une grande cocotte à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon et le réserver, en gardant le gras dans la casserole.
- Ajouter le poulet dans la graisse de bacon, côté peau vers le bas, et faire dorer des deux côtés (environ 5 minutes de chaque côté). Retirer le poulet et le mettre de côté.
- Ajouter les champignons, l'oignon et les échalotes dans la casserole. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 8 à 10 minutes.
- Incorporer la farine et le beurre jusqu'à ce que les légumes soient enrobés.
- Remettre le poulet et le bacon dans la casserole.
- Verser le vin, ajouter le thym et compléter avec le bouillon de poulet jusqu'à ce que le poulet soit juste couvert.
- Porter à ébullition, puis transférer au four, non couvert, pendant 30 minutes, en arrosant le poulet de temps en temps.
- Retirer du four, replacer la casserole sur la cuisinière et laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée.
- Servir chaud avec de la purée de pommes de terre ou du pain français croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Category: Dîner
- Cuisine: Français
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg