Description
Recette mijotée savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 800 g veau (coupé en morceaux)
- 150 g olives noires (dénoyautées)
- 2 oignons (moyens, émincés)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 carottes (coupées en dés)
- 400 g tomates concassées
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 c. à café herbes de Provence
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive et ajoute les morceaux de veau. Fais-les dorer de tous les côtés pour obtenir une belle couleur dorée et un arôme irrésistible.
- Incorpore les oignons émincés et l'ail haché. Sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Ajoute les carottes coupées en dés et les olives noires. Mélange délicatement pour que les légumes s'imprègnent des arômes de la viande et des oignons.
- Verse les tomates concassées et le bouillon de volaille dans la casserole. Remue bien, puis assaisonne avec les herbes de Provence.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le veau soit tendre et fondant, en remuant de temps en temps.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plats principaux
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 900
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 80