Description
Savourez des Raviolis Toscans Crémeux faits maison, un plat qui évoque la chaleur des repas en famille.
Ingredients
Scale
- 400 g farine de blé
- 4 unités œufs
- 250 g ricotta
- 100 g parmesan râpé
- 1 unités gousse d'ail (hachée)
- 1 bouquet basilic frais (ciselé)
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
- 100 ml crème fraîche
Instructions
- Former un puits avec la farine sur un plan de travail. Ajouter les œufs au centre et incorporer progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan, l'ail haché et le basilic ciselé. Assaisonner de sel et poivre.
- Abaisser la pâte sur un plan fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 mm et découper des cercles ou des carrés.
- Placer une petite cuillère de garniture au centre de chaque morceau, replier et sceller les bords hermétiquement.
- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y plonger les raviolis. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes.
- Dans une poêle, chauffer la crème fraîche à feu doux et incorporer le reste du parmesan jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Égoutter délicatement les raviolis cuits et les incorporer à la sauce crémeuse. Servir immédiatement.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plats principaux
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 650
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 18
- Cholesterol: 200