Description
Une Délicieuse Révélation Végé, un plat irrésistiblement épicé, accompagné de tahini et crumble de feta.
Ingredients
Scale
- 1 gros chou-fleur (choisir frais et ferme)
- 400 g pois chiches (cuits et égouttés)
- 4 c. à soupe huile d'olive (divisées)
- 2 c. à café paprika fumé
- 1 c. à café cumin moulu
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
- 4 c. à soupe tahini (pour la sauce)
- 2 citrons (jus)
- 2 gousses ail (écrasées)
- ml eau (pour ajuster la consistance)
- 100 g feta (émiettée)
- 2 c. à soupe persil (haché)
- 2 c. à soupe huile d'olive (pour le crumble)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Coupez le chou-fleur en steaks d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Dans un petit bol, mélangez 2 c. à soupe d’huile d’olive avec le paprika fumé et le cumin. Salez et poivrez, puis badigeonnez chaque steak avec ce mélange.
- Disposez les steaks et les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, en retournant les steaks à mi-cuisson.
- Dans un bol, fouettez le tahini, le jus de citron et l’ail écrasé, en ajoutant de l’eau pour obtenir une sauce lisse.
- Mélangez la feta avec le persil haché et le reste de l’huile d’olive.
- Servez les steaks de chou-fleur avec les pois chiches, nappez de sauce tahini et parsemez de crumble de feta et de persil.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Recettes végétariennes et véganes
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 400
- Fat: 25
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 10
- Protein: 12
- Cholesterol: 10