Description
Un plat réconfortant qui combine légumes de saison et fruits secs pour un repas sain et savoureux.
Ingredients
Scale
- 3 unités Carottes (Tranchées)
- 3 unités Navets (Coupés en cubes)
- 4 unités Pommes de terre fermes (Préférer une variété cireuse)
- 2 unités Oignons (Émincés)
- 2 gousse Ail (Émincé)
- 100 g Abricots secs
- 100 g Raisins secs
- 400 g Pois chiches (cuits)
- 2 cuil. à soupe Chermoula (Ou paprika, cumin, coriandre en parts égales)
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive
- 50 g Amandes (Grillées)
- 200 g Couscous (grain moyen)
- 1 cuil. à café Sel (À ajuster selon vos préférences)
- 1 cuil. à café Poivre (À ajuster selon vos préférences)
- Épices optionnelles (piment/harrisa)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre. Faites cuire pendant quelques minutes.
- Incorporez les pois chiches, les abricots secs, les raisins secs, et les épices. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Servez chaud avec du couscous et garnissez d'amandes grillées.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Vegetarian, Vegan
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 300
- Sugar: 20
- Sodium: 500
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 10
- Protein: 10