Description
Un mariage de saveurs délicates et d’une texture crémeuse pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 400 g saumon (frais, d’origine sauvage ou bio)
- 200 g crevettes (fraîches ou surgelées, décongelées)
- 200 g crème entière (pour une texture onctueuse)
- 1 gousse ail (émincé)
- 2 cuil. à soupe ciboulette (finement ciselée)
- 2 g piment d'Espelette (pour un léger piquant)
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
- 2 g agar-agar (pour gélification)
- 100 ml eau (pour dissoudre l'agar-agar)
Instructions
- Détaille le saumon en petits cubes et dépose-les dans un saladier.
- Ajoute les crevettes décortiquées et l’ail émincé. Verse ensuite la crème entière.
- Ajoute la ciboulette, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélange délicatement.
- Dans une casserole, fais chauffer 100 ml d’eau jusqu’à ébullition. Incorpore l'agar-agar en remuant pendant 2 minutes.
- Incorpore le mélange d'agar-agar chaud dans la préparation tout en remuant rapidement.
- Verse le mélange dans un moule à terrine légèrement huilé. Lisse le dessus avec une spatule.
- Place la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Lunch
- Cuisine: Français
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Fat: 30
- Saturated Fat: 10
- Protein: 25