Description
Un plat raffiné et crémeux qui émerveillera vos invités.
Ingredients
Scale
- 4 pieces vol-au-vent en pâte feuilletée (croustillante et légère)
- 2 queues homard (cuites et décortiquées)
- 20 cl champagne brut (frais)
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 unit échalote (émincée)
- 30 g beurre
- 1 cuillère à café fécule de maïs (optionnel)
- sel
- poivre
- quelques brins d'aneth (pour décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les vol-au-vent selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'échalote émincée. Faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Ajoutez les queues de homard décortiquées et faites chauffer.
- Incorporez le champagne et laissez réduire légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Si désiré, ajoutez la fécule de maïs pour épaissir.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remplissez les vol-au-vent avec la préparation au homard et décorez avec l'aneth.
- Servez chaud.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dinner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 400
- Sugar: 1
- Sodium: 600
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 25
- Cholesterol: 70